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玛卡
2013年11月14日 浏览次数:1801次
玛卡为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）一年生草本植物，原产于秘鲁海拔4000米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium Meyenli的英文俗称，同时玛卡在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可以与人参媲美，因此又常被成为“Peruvian-Ginseng（秘鲁人参）”，亦被视为“秘鲁国宝”。 直到1982年，在联合国粮农组织（FAO）和国际植物遗传资源研究所（IPGRI）等国际组织的努力下，这种珍贵的植物才得以逐步推广，嘉惠世人。此后，FAO等国际组织又先后多次向各国推荐种植和食用玛卡，并指出玛卡是一种营养丰富的安全食物，可以解决多种因营养不足引起的健康问题。
玛咖自2002年来到云南之后，以滇西北为重点的原料种植区域展开。在迪庆、丽江、曲靖、昭通等地进行推广种植，现已初具规模。鉴于玛咖的稀有、天然、绿色、神奇等保健功效，倍受人们的亲睐，玛咖现已成为了新一代的农业致富明星。
丽江玉龙雪山周边的极少山地寒温带区域，以丽江为中心的云南滇西北海拔3000以上地区是“玛咖”最佳种植区域，具备了高海拔、低纬度的区位优势，能够满足“玛咖”生长各阶段所具备的地理及气候条件，又具备传统农耕文化，种植管理、生产精细化程度也远远超出南美安第斯山区，丽江完全达到和超过了秘鲁玛咖的品质。
玛卡的主要功能和作用：
1、 抗疲劳，补充精力；
2、 增强性能力；
3、 强身健体；
4、 调节内分泌系统，平衡激素水平；
5、 提神；
6、 改善男女更年期症状；
7、 提高女性受孕能力；
8、 降低血糖脂肪；
9、 抗氧化，延缓衰老；
10、 治疗贫血症等
主要成分:
单位: g/100g
|
成分 |
中国丽江 |
秘鲁 |
|
水分 |
9.73 |
11.91 |
|
蛋白质 |
16.18 |
13.35 |
|
脂肪 |
0.95 |
8.84 |
|
粗纤维 |
21.57 |
22.36 |
|
碳水化合物 |
47.49 |
39.30 |
|
灰分 |
4.08 |
4.24 |
|
VC |
0.36 |
0.40 |
|
热量 (J/g) |
15865 |
17273 |
矿物质:
单位: mg/100g
|
成分 |
中国丽江 |
秘鲁 |
|
钾K |
17.56 |
15.32 |
|
钠Na |
23.08 |
19.62 |
|
钙Ca |
3460 |
2840 |
|
镁Mg |
1310 |
1050 |
|
铜Cu |
0.95 |
0.53 |
|
锌Zn |
2.80 |
1.22 |
|
铁Fe |
1.02 |
11.71 |
|
硒Se |
0.02 |
未检测出 |
|
磷P |
2700 |
2990 |
|
铬Cr |
0.02 |
0.04 |
氨基酸:
|
项目 |
中国丽江 |
秘鲁 |
|
脯氨酸 |
5290 |
4460 |
|
精氨酸 |
2960 |
600 |
|
谷氨酸 |
829 |
640 |
|
天冬氨酸 |
752 |
550 |
|
赖氨酸 |
662 |
340 |
|
缬氨酸 |
566 |
440 |
|
亮氨酸 |
529 |
400 |
|
甘氨酸 |
462 |
330 |
|
苏氨酸 |
418 |
270 |
|
异亮氨酸 |
408 |
290 |
|
丝氨酸 |
394 |
270 |
|
苯丙氨酸 |
392 |
370 |
|
丙氨酸 |
387 |
400 |
|
组氨酸 |
265 |
150 |
|
酪氨酸 |
250 |
200 |
|
胱氨酸 |
106 |
90 |
|
蛋氨酸 |
null |
20 |
|
氨基酸总量 |
14670 |
9620 |
脂肪酸:
|
项目 |
中国丽江 |
秘鲁 |
|
亚麻油酸 |
22.08 |
3.02 |
|
亚麻酸 |
40.64 |
1.15 |
|
十六烷酸 |
20.22 |
29.38 |
|
棕榈油酸 |
0.50 |
无 |
|
油酸 |
2.58 |
1.14 |
|
豆蔻酸 |
0.32 |
0.27 |
|
硬脂酸 |
1.71 |
62.86 |
|
月桂酸 |
0.78 |
无 |
|
十五烷酸 |
0.33 |
无 |
|
十七烷酸 |
0.31 |
无 |
|
花生酸 |
null |
0.58 |
|
不饱和脂肪酸 |
65.80 |
5.31 |
|
饱和脂肪酸 |
23.67 |
93.03 |
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