咖啡烘焙豆通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度的碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转变成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中形成咖啡的多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化成深褐色原豆的过程。
云南小粒种咖啡烘培豆，味道浓而不苦，酸味适中，香味浓郁且醇和，略带果味的独特风味。